корреспондент газеты «Российская кооперация» Елена Салтыкова

     Хлебокомбинат Каслинского райпо существует в большом южноуральском селе Тюбук уже шестой десяток лет. Жители Каслинского района, а также соседствующих с ним территорий, с давних пор имеют возможность покупать свежую, душистую продукцию тюбукских   мастеров-хлебопеков. Каждый день ранним утром  шесть машин с хлебом, кондитерскими и хлебобулочными изделиями, направляются по привычным маршрутам к своим потребителям.

Все водители комбината с особой ответственностью относятся к своей миссии – их с утра ждут не только в торговых точках райпо, но и в магазинах индивидуальных предпринимателей. Руководство райпо особо отмечает среди водителей Евгения Ратта, который, уже длительное время работает  на комбинате и,  несмотря на невысокую зарплату, остается верным своему предприятию.

— Наше предприятие  ежемесячно выпускает 30-35 тонн хлеба, 4-5 тонн булочных  и  1,5-2 тонны кондитерских изделий,  —  сообщает директор хлебокомбината  Надежда Ладейщикова, —  в  том числе 8 сортов хлеба, 9 наименований пряников, 14 видов кексов, печенья, пирогов и 12 наименований булочных изделий.    При этом    мощность предприятия используется лишь на 30 процентов.  Объемы производства, к сожалению, из года в год падают.  В 2018 году, по сравнению с 2017 мы выпустили продукции на 10 процентов меньше. В нашей системе изначально работали ещё Шабуровская пекарня и Багарякский хлебозавод, их пришлось закрыть, так как население в обслуживаемых нами населенных пунктах резко сокращается, да и потребление хлеба в связи с тем, что люди стараются правильно питаться, тоже снижается.

Тем не менее, продукция комбината  высоко ценится потребителями в основном благодаря усилиям технолога Альфинур  Аспаньяровой  и её команды, состоящей из  опытных   пекарей  Гульнары Ишмухаметовой, Гульнары Гайсиной, Надежды Коваленко, Миннигуль Галиакбаровой и  Альфии Мустафиной, отпускающей товар со склада готовой продукции.

Надежда Ладейщикова подчеркивает, что в каждой единице продукции есть частичка труда  всех работников  комбината  —   они, каждый на своем месте,  старательно работают на конечный результат.

В прошедшем 2018 году на предприятии произошло много приятных изменений. Главным из них. Оператор газовой котельной Сайдулла  Бозоров с удовольствием демонстрирует свое хозяйство. Приобретение и установка оборудования, обошлись райпо  в довольно кругленькую сумму, но и экономический эффект ощутимый. Реконструкция котельной  позволила перейти со среднего давления  на низкое, что ежемесячно позволяет снизить потребление газа на 10 тысяч кубометров – за счет этого в год экономится полмиллиона рублей.  Отремонтирован на предприятии и склад готовой продукции, а ещё тюбукским хлебопекам удалось улучшить качество хлеба за счет использования приобретенного в прошлом году парогенератора «ОРЛИК», тестомеса для булочек.  Для производства панировочных сухарей из нереализованного хлеба приобрели дробильную машину.

— Вот так понемногу мы стараемся двигаться вперед, — говорит председатель совета Каслинского райпо Кадиша Фатхуллина, —  для значительного обновления оборудования мы, к сожалению,  не располагаем  необходимыми средствами. Конечно, хотелось бы обновить ФТЛ- печи, установленные с самого основания предприятия, на более современные  итальянские, но нет у нас таких финансовых возможностей, поэтому стараемся регулярно ремонтировать  хотя бы эти печи, чтобы они   подольше служили нам. ФТЛ-печи, кстати, неплохо работают – верой и правдой служат нам уже не один десяток лет, а вот  о дорогих современных печах мы нередко слышим   от коллег, что купив их, они не только не получили  ожидаемого результата, но и  проблем с ними возникло немало.   К тому же, наши пекари тоже побаиваются нового оборудования. Все эти факторы нас пока останавливают от приобретения современных печей  —  опасаемся, что взяв кредиты, купим их,  и ещё неизвестно оправдаются ли такие расходы и риски или нет.  Так что мы предпочитаем, в соответствии с русской пословицей, лучше синицу в руках, чем журавля в небе.

Ну, а что касается  привлечения  инвестиций для оснащения комбината современным оборудованием, могу сказать одно  — данный  вопрос ,как вариант, мы уже долгое время  рассматриваем. И пришли к выводу, что инвестиции –это  своего рода сыр в мышеловке. Дело в том, что нам нужны солидные инвестиции, а инвесторов в этом случае привлекает   лишь наша кооперативная  собственность  —  отдать её, как и продать,  мы позволить себе    не можем.

Работаем мы в условиях жесткой конкуренции,- продолжает в разговор  Кадиша Галеевна,  – ни для кого не секрет, что предприятий, занимающихся производством хлеба, сейчас  более, чем  достаточно, но  нас, как товаропроизводителей, возмущают  ещё и факты ввоза к нам огромных объемов просроченных хлебобулочных изделий с предприятия, работающего  в соседней области. Цена на такую продукцию, якобы предназначенную на откорм скоту, многократно ниже себестоимости  и люди с низкими доходами,  а  их на селе большинство, покупают её целыми мешками. Конечно, это не способствует ни увеличению объемов производства ,ни росту товарооборота.

Что касается  популяризации собственной продукции, тюбукские кооператоры считают, что  лучшей рекламой для неё является качество, которое ценит потребитель. Они активно принимают участие во всех районных мероприятиях и ярмарках, за что получают благодарность от администрации и жителей района.

Тюбукские хлебопеки  расширяют рынок сбыта своей продукции, используя для этого и социальные сети, и участвуя в тендерах. Полгода назад  они, после участия в тендере, заключили договор с предприятием, работающим в соседнем закрытом городе Снежинске. Это предприятие сейчас ежемесячно закупает на комбинате по пять тонн теста –слоеного, бездрожжевого и  дрожжевого. Снежинцам, которые поначалу брали 3,5тонны теста, его качество понравилось и они увеличили объемы закупа. Для хлебокомбината этот договор стал хорошим подспорьем. Специалисты комбината и  сейчас продолжают отслеживать  объявленные тендеры, чтобы принять в них участие, а в качестве и конкурентоспособной цене на свою продукцию они ничуть не сомневаются.

ВСТАВКА: Не смотря, на сложное время, предприятия изыскивают резервы и проводят реконструкции за счет собственных средств, не привлекая рискованных инвестиций. Это является положительной тенденцией, которая наметилась в хлебопекарных предприятиях области, на это нацеливает Концепция развития системы потребительской кооперации Челябинской области 2017-2021 г.г.

На снимке: кондитер Людмила Вихарева и  технолог Альфинур Аспаньярова со свежей партией пряников; кондитеры  Людмила Вихарева, Гульнара Ишмухаметова и Гульнара Гайсина готовят слоеное тесто для отправки в Снежинск;

Фото автора.