Случается такое – у человека есть профессия, и работа устраивает, а душа просит чего-нибудь ещё. Так было и с оператором  Пластовского райпо Татьяной Вотинцевой. По одной из своих профессий она бухгалтер, по второй – режиссер. Эту специальность Татьяна Александровна получила уже работая в сфере культуры. А затем, когда началась автоматизация, в райпо был нужен человек, владеющий навыками работы на компьютере хотя бы на пользовательском уровне.

— Председатель совета райпо Галина Котышева пригласила, — вспоминает  Татьяна Александровна, – решила пойти. Коллектив понравился, в работу вникла, зарплата по

сельским меркам тоже устраивает, но в свободное время решила  осуществить давнюю мечту – научиться делать качественный, вкусный сыр.

Искала в интернете рецептуры и технологии, но столкнулась с тем, что во всемирной паутине зачастую попадалась недостоверная информация. Поняла, что  всему, что размещают в интернете, доверять нельзя. В итоге пришла к выводу, что надо купить курс обучения и в режиме онлайн училась секретам сыроварения.

— Мне все занятия очень понравились,- продолжает Татьяна Вотинцева,- к тому же,  к курсу прилагалась масса технологических карт. И я попробовала заняться производством  сыра в домашних условиях – получилось все! Только маасдам пока не удался, но все впереди – нисколько не сомневаюсь, что и он получится. Уже консультировалась по этому поводу с учебным центром.

Татьяна Вотинцева очень довольна, что осуществила свою мечту. Её фирменный сыр уже распробовали коллеги, друзья и многие односельчане. Они теперь, после отличного сыра Татьяны Александровны, уже не хотят покупать тот сыр, что продается в магазине.

И это вдохновляет начинающего сыровара.

Татьяна Вотинцева  увлеклась этим интересным и полезным делом. Новоиспеченному сыровару хочется  перепробовать все рецептуры, чтобы   доставить удовольствие  своим знакомым и родственникам. Ей нравятся молодые сыры – сулугуни, брынза, адыгейский, так как они не очень калорийны, содержат большое количество кальция.

Одно удручает Татьяну Александровну –отличный сыр из натуральных ингредиентов, да ещё и в малых количествах, получается очень дорогим. Можно было бы в потребительских обществах заняться производством сыра, но кооператорам из-за дороговизны малых партий продукта, это невыгодно.

Выгодно-невыгодно –это для Татьяны Вотинцевой  вопрос далеко не главный. Ей интересно и это вдохновляет  на совершенствование процесса. Хочется  развивать его и достигать намеченных целей. Хобби у всех разное – одни вяжут, другие  шьют и вышивают, третьи разводят цветы…А Татьяна Вотинцева варит сыр –и это тоже отличное хобби.

Автор: Елена Салтыкова, собственный корреспондент газеты «Российская кооперация»

Фото предоставлено Татьяной Вотинцевой