Об актуальном в «Одноклассниках»
Восстановлением доковидных объемов производства озабочены все предприятия общественного питания городов и сёл. Пандемия не закончилась, но жизнь продолжается, и специалисты кооперативных общепитов приспосабливаются к новым реалиям.
Как это делают на предприятии Варненского района? Своими наработками поделилась Екатерина Витальевна Ловчикова – председатель Совета Варненского ОПО, коллектив этого предприятия всегда находится в движении и поиске новых идей.
В этом году начали изготовление пресервов двух наименований «Пресервы из скумбрии в горчичной заливке» и «Пресервы из скумбрии с луком», они пользуются большим спросом в кулинарных отделах. К слову, данная продукция изготавливается без специальных химикатов, увеличивающих срок реализации, в процессе производства добавляется только уксусная кислота.
Круглый год в кооперативных кулинариях варненцы могут купить «Холодец куриный» и «Холодец мясной», эту классическую холодную закуску в райцентре очень любят.
Из последних новинок хорошо продаются «Чизбургер с куриной котлетой», «Шпажка с картофелем и мясным фаршем, обёрнутая в бекон». Примечательно, что такое блюдо продается в фольге порционной подачей, что удобно и гигиенично даже на вынос.
Гости варненского общепита любят заказывать на банкеты «Свинину по-купечески» — в слоеном тесте запекается карбонат, помидор, жареные грибы, сыр. Изысканно выглядит «Рулет из куриной грудки в беконе с жареными грибами», ассорти рулетов из лаваша «с семгой и мягким сыром», «с жареными грибами, курицей и мягким сыром», «крабовыми палочками и сыром».
Заказчикам кафе пришлась по вкусу холодная закуска «А-ля Террин из печеных овощей», которая выглядит как пирожное. Готовится она в индивидуальных формах, перед этим запекаются овощи и заливаются творожным сыром, смешанным с желатином.
Из последних новинок — очень интересное, сытное и не дорогое национальное блюдо восточной кухни под названием «Шах плов». Его заказывают очень часто — это плов, завернутый в листы армянского лаваша, который запекается в казане. Такое общее блюдо впечатляет своей подачей и оригинальностью.
О новых блюдах, событиях варненцы информируют своих покупателей и гостей через страничку в «Одноклассниках», этот ресурс уже доказал свою актуальность.
