Дело хлебное — дело верное
Прошло полтора года с момента открытия цеха по производству хлеба и хлебобулочных изделий в СПО «Северное» Красноармейского района. Село, где расположен цех, совсем небольшое, но магазины всех федеральных сетей там уже обосновались давно, поставщиков продуктов питания тоже достаточно, но хлеб – всему голова и потребитель любит, когда он свежий, лучше горячий, и вкусный. Поэтому основная цель запуска цеха заключалась в привлечении покупателей в кооперативные магазины за счет предложения свежего хлеба и вкусной выпечки.
Сейчас уже можно подвести промежуточные итоги: за это время расширился ассортимент хлеба и выпечки, отлажена производственная система, наметился рост производства, определены конкурентные преимущества. Докупили необходимый инвентарь и посуду.
Ассортимент стал более разнообразным: два вида хлеба, пиццы, чизбургеры, хот-доги, булочные изделия, пироги и пирожки с различными начинками.
Выбрали оптимальное время работы цеха, определились с приёмом заявок от продавцов, объёмом выпуска продукции, выработали график поставок сырья. Определились с выбором качественного сырья по оптимальной цене, особенно долго подбирали муку – основной ингредиент для данной продукции.
Появились постоянные покупатели, которые приходят каждый день к определённому часу за свежей, ещё горячей выпечкой. Особенно пекарю удаются булочки: они получаются красивыми, пышными, ароматными. Есть заказы на пироги. В итоге, получилось полностью отказаться от одного поставщика с подобной продукцией, заменив собственной.
Со слов председателя Надежды Бородулиной: «Планы по развитию есть. Нужно наращивать объёмы, докупить оборудование, вводить новые позиции: из слоёного теста, фритюрную продукцию. Спрос есть, значит будем делать!»