Качество плюс производительность. Как слогаемые развития.
Руководство Чесменского ОПО понимает необходимость оснащения производства современным оборудованием, поэтому находит для этого возможности.
Последнее приобретение – ротационный пекарский шкаф на 10 уровней от Чувашторгтехники. Главные требования, которые предъявляли к новому оборудованию, — это улучшение вкусовых качеств, внешнего вида выпекаемой продукции и повышение производительности труда.
Пекарский шкаф разместили в кондитерском цехе. Его установкой и настройкой занимались специалисты потребобщества. Мощность нового оборудования позволила заменить две устаревших печи. Управление шкафом осуществляется сенсорно, есть шесть основных режимов, в том числе «Конвекция с паром», «Расстойка», «Многоуровневое приготовление».
Пекари с интересом осваивают новинку, выпекают пробные партии продукции и уже говорят, что выпечка получается более пышной, имеет одинаковый подъём и колер. Ещё одно из важных преимуществ, отмеченных работниками, это наличие стеклянной двери и подсветка, что позволяет контролировать процесс выпечки, не нарушая процесс.
На знакомство осталось совсем немного времени, поскольку уже с начала учебного года пекари помимо поставок продукции в свои предприятия, вновь будут выпекать хлеб и булочки для двух школ и детского сада. Вот уже пять лет по договору, чесменский общепит ежедневно поставляет для детей вкусный и без добаковк хлеб из смеси муки высшего и первого сорта, а также разрешенные для детского питания булочки, ежемесячно продукции отгружают на сумму порядка 80 тысяч рублей.
Этот контракт специалисты Чесменского ОПО считают важным, поскольку он обеспечивает постоянной работой и гарантированным сбытом, а также выполняет социальную функцию – кооператоры отвечают за качество выпускаемой продукции.
