Не сиди на печи, налетай на калачи!
Хлеб – это не просто продукт питания. Пожалуй, нигде в мире нет такого сакрального отношения к этому продукту, как в России, а особенно в деревнях и селах, где исстари его пекли в печи в каждом доме, поэтому у нашего народа веками сохранялось ритуальное отношение к хлебу, как к святому, главному и самому почитаемому продукту.
Отдавая дань уважения к этому важному продукту, наши кооперативные пекари всегда находятся в творческом поиске – каким еще видом и рецептурой удивить своих потребителей. Так и в Красноармейском общепите проработали и внедрили новый вид хлеба – «Калач». Покупатели с признательностью отзываются о новом продукте: «Калач — это воспоминание о молодости, раньше такой же продавали! Очень нравится!». Зачастую можно услышать, что кооперативный белый формовой хлеб дешевле, чем в соседнем сетевом магазине.
В Варненском ОПО разработали и внедрили в производство бездрожжевой белый и ржаной хлеб массой по 300 граммов. Варненцы взяли рецептуру с использованием долгой закваски, она позволила им получить хороший подъем хлебов. Эти новинки пришлись по вкусу покупателям, они по достоинству их оценили, сказав, что он напоминает классический дрожжевой хлеб, когда чувствуется натуральная кислинка, но нет запаха и вкуса дрожжей.
В общепите Увельского сельпо тоже за последнее время внедрили несколько новых видов хлеба, которые уже завоевали огромную популярность и признание среди увельских потребителей — это «Чесночный хлеб» весом 350 грамм, где в дрожжевое тесто добавлен свежий рубленый укроп, чеснок и растительное масло, а еще хлеб Монастырский весом 500 грамм и ароматный «Бородинский» с кориандром. Есть планы в ближайшее время проработать новые виды хлеба с семенами подсолнуха и льна. Так же увельские специалисты разработали и запустили в производство «Калитку ржаную с картофелем и грибами» из бездрожжевого теста с сырно-яичной заливкой, пользуется спросом и сосиска «Пикантная » в дрожжевом тесте с интересной разделкой в виде заплетенной косички. Новинки мучных кондитерских изделий тоже радуют покупателей, — кекс «Венский», сдоба «Домашняя» с маком, «Щипчик с курагой», булочка «Улитка» с корицей и повидлом, пришлись по нраву и взрослым, и детворе.
Планов у кооперативных предприятий общепита очень много — после разгула пандемии и ограничений, связанных с ней, нужно наверстывать упущенные за это время объемы и доходы!
