Новый Год к нам мчится…
Декабрь по праву считается золотым периодом для предприятий общественного питания из-за череды корпоративных мероприятий, новогодних вечеринок. Некоторые смело берутся за проведение в своих заведениях Новогодней ночи. При грамотной и своевременной подготовке, есть все шансы получить хорошую дополнительную выручку под конец года. Тем более что после новогодних праздников в общепитах наступает январское затишье в работе.
Традиционно в Новогоднюю ночь открыты двери для гостей в предприятиях питания потребительских обществ Чесменского и Уйского районов.
Первое мероприятие, с которого началась подготовка к новогодним праздникам, мастер-класс на базе кафе «Увельское» для специалистов общепитов на тему «Актуальные банкетные блюда». Он прошёл заблаговременно в конце октября, чтобы специалисты успели проработать блюда на местах с учётом особенностей предприятий и потребителей.
Заранее велись переговоры с потенциальными ведущими. География по их поиску хорошего ведущего ежегодно расширяется, требования со стороны гостей растут, поэтому плата за их услуги составляет значительную часть выручки. В этом году в Чесме ведущая будет из Троицка, в Уйском – местная, но она постоянно совершенствует свои навыки в сфере организации праздников.
Бронь столов в обоих предприятиях ведётся очень активно, мест осталось мало. Каждый год посадка полная, залы рассчитаны примерно на 90 гостей, и всегда есть желающие прибегнуть к различным ухищрениям, чтобы попасть на праздник.
Учитывая спрос, рост цен на сырьё, услуги ведущих, руководство Чесменского потребительского общества со словами: «За качество отвечаем!», смело подняли цену на билет по сравнению с прошлым годом на 50%.
Остальные предприятия питания Челябинской кооперации тоже активно готовятся к новогодним корпоративам. В Увельском меняют текстиль на зимний вариант, первое мероприятие здесь пройдёт уже 7 декабря, заказчик – супермаркет «Магнит». В Кусе, начиная с 20 декабря, новогодние вечеринки будут проходить почти каждый день. В Сосновский общепит в этом году поступило много заявок на приготовление блюд на вынос непосредственно к новогоднему столу: традиционные салаты, горячие блюда. В Миасском сделали акцент на красивой сервировке столов: обновили банкетную посуду. В здании кафе «Светлана» села Аргаяш подходит к окончанию капитальный ремонт фасада: теперь гости смогут смело делать интересные фото не только внутри шикарно оформленных помещений, но и на фоне здания. Хочется пожелать всем работникам кооперативной сферы общепита, чтобы новогодние праздники прошли без сучка и задоринки, заказчики остались довольны и приходили вновь