Челябинский областной союз потребительских обществ. Обслуживает сельских жителей с 1934 года

День в календаре. С 1992 года в первую субботу июля во всём мире работники потребительской кооперации отмечают профессиональный праздник.

В 2021 году потребительская кооперация России празднует юбилей — 190-летие со дня образования системы.

                Смысл потребительской кооперации заключается в том, что потребители, организованные в потребительский кооператив, в «складчину» авансируют производителя и за это имеют скидку на товар или преимущество при покупке «дефицитного» товара. Производитель же использует заёмные средства с нулевой процетной ставкой на развитие предприятия.

                 В Челябинской области потребкооперация существует менее 112 лет. В ней 8 тыс. пайщиков и 1100 сотрудников. Сейчас в её активе 456 магазинов, в том числе почти 300 — в малых сёлах. Систему потребкооперации на Южном Урале координирует Челябоблпотребсоюз, который является частью федеральной системы во главе с Центросоюзом.

                В 2013-м году Варненское районное потребительское общество — предприятие с богатой историей и огромными долгами — возглавила молодая сотрудница, заведующая столовой Екатерина Витальевна Ловчикова. На очередном отчётно-выборном собрании пайщики большинством голосов поддержали её кандидатуру.

                Тогда она ещё не осознавала, в каком упадническом состоянии находится предприятие — всюду были долги: по налогам, зарплате, расчёту с поставщиками, но лишь поддержка коллег помогла собрать волю в кулак и вместе с единомышленниками, желающими вывести предприятие из долговой ямы, пойти вперёд.

 Ни о каком банкротсве речи не могло и быть, стояла одна цель — работать и развиваться. На совете пайщики решили взять кредит, чтобы сделать ремонт в здании, частично погасить долг перед поставщиками товаров, приобрести хоть какую-нибудь новую технику для кухни. Так начался новый отсчёт времени для Варненского ОПО.

                Не спеша, но целеустремлённо коллектив во главе со своим руководителем продвигается вперёд, завоёвывая рынок, уверенно конкурируя в сфере услуг и производства товаров. В самое трудное время в Варненское ОПО на должность главного бухгалтера пришла Светлана Николаевна Ковалёва. Благодаря её знаниям, опыту, ответственному отношению к общему делу на предприятии смогли решить ряд сложных проблем.

                Сегодня Варненское ОПО — это узнаваемый бренд, предприятие общественного питания, собственное производство мясных полуфабрикатов, хлеба и хлебобулочных изделий. В штате организации 24 сотрудника, 45 ветеранов труда, 198 пайщиков.

                Главное направление, конечно же, организация и проведение праздничных мероприятий, банкетов. Главное, чем можно привлечь клиентов, не только оригинальное меню, но и вкусное приготовление. И здесь сотрудники придумали своё ноу-хау — как расширить ассортимент блюд с наименьшими затратами.

                Чтобы запустить новые рецепты в меню, их испытание проходило на банкетах по случаю именин своих же сотрудников. Банкет за счёт заведения — подарок имениннику. Гости при этом выступали в роли дегустаторов: пробовали, высказывали свои «за» и «против», дорабатывали рецепт, и если блюдо набирало большинство положительных отзывов, оно попадало в праздничное меню. Своим опытом Екатерина Ловчикова на одном из совещаний поделилась с коллегами, которым идея очень понравилась.

                 Так со временем расширился ассортимент блюд Варненского ОПО: порядка сорока салатов, тридцати мясных горячих блюд, десяти рыбных блюд и ещё масса овощных, рыбных, мясных закусок, рулетов. Одним словом, даже придирчивый клиент не уйдёт из заведения голодным.

                 Кроме праздничных мероприятий, которые проводятся здесь по заказу, Варненское ОПО ежедневно, с 9:00 до 18:00, работает как столовая. Такой вид обслуживания востребован у населения, гости уходят не просто сытые, но ещё и очень довольные, потому что словосочетание «по-домашнему» — как раз про блюда, приготовленные здесь.

                 В чём секрет? А секрет прост — натуральные ингредиенты и душа, с которой повара готовят свои блюда. Продукты для них закупаются у населения, а, значит, выращены они тоже с душой. Вот и получается на выходе отличный результат, которым доволен и потребитель, и производитель.

                 Ну, и ещё один узнаваемый бренд Варненского ОПО — выпечка. Пироги и пирожки с разными начинками, растегаи, ватрушки, щипанцы, коржики как из детства и многое другое. Хлеб варненцы тоже оценили, его ждут и к назначенному часу, к кулинарии подтягиваются за свежеиспечённой булкой хлеба. Ждут и в магазинах-партнёрах Варненского ОПО. Не так давно здесь запустили новую линейку — выпечку бездрожжевого хлеба. Очень вкусный и полезный хлеб нашел почитателей этих качеств. Точки продажи находятся в кулинарии (1 этаж столовой ОПО) и в здании Универмага в кафетерии.

                 На предприятии  всегда было развито кондитерское направление, но пока ощущается кадровый дефицит, поэтому выпечка тортов только в планах. А планов у коллектива пайщиков достаточно много. Непросто жить и развиваться в современных условиях, когда приходится конкурировать с крупными производителями, торговыми сетями, однако потребкооперация достойно справляется со всеми сложностями и пытается вернуть своему предприятию былую славу, выйти на новый уровень. В их числе и небольшой коллектив Варненского ОПО, с надеждой обративший взгляд в будущее.

Автор Наталья Мочалкина, газета «Советское село» Варненского муниципального района, http://www.sovselo.ru/