В нарядных залах ждут гостей
Приближаются новогодние праздники и предприятия общественного питания Челябинского облпотребсоюза перешли в режим нон-стоп. Причиной тому является подготовка к корпоративам. Сотрудники кафе и столовых, имея большой профессиональный опыт в этой сфере, смело берут на себя роль организаторов новогодних мероприятий.
— Новый Год – один из самых любимых наших праздников и, несмотря на то, что страна переживает нелёгкие времена, наши предприятия общепита нацелены отвлечь людей от текущих проблем и создать хорошее настроение на предстоящий год, — говорит технолог Челябинского облпотребсоюза Ксения Латыпова. – Открывает парад новогодних корпоративов ООО «Общепит» Кусинского района в кафе «Арбат», где они начнутся с 16 декабря. Заявки на проведение праздников кусинским кооператорам все ещё поступают и их очень много. А 26 декабря руководство потребобщества организует праздник для своих сотрудников. К нему все коллективы предприятий готовят свои номера для выступления перед коллегами. Развлекать их будет приглашенный ведущий.
В Аргаяшском райпотребсоюзе первый корпоратив проведут 19 декабря. Принимать гостей будут в большом банкетном зале, который после капитального ремонта выглядит очень торжественно – интерьер здесь облагорожен зеркалами, дорогими обоями, красивыми люстрами и текстилем.
В кафе «Вечернее» Красноармейского района на окнах уже светятся гирлянды, создавая праздничное настроение своим гостям. Заказов здесь пока немного, но постоянные клиенты уже забронировали привлекательные даты.
В кафе «Увельское» первый новогодний корпоратив пройдёт 22 декабря. Здесь график заказных мероприятий очень плотный и уже расписан на весь месяц. Сотрудники наводят предновогодний блеск, наряжая зал в текстиль светлых зимних тонов. Совсем недавно по запросу гостей приобрели систему караоке и телевизор в банкетный зал. Здесь с помощью нового вакууматора уже делают запасы красной рыбы собственного посола, которая пользуется большим спросом у заказчиков: брускетты, канапе и рыбную нарезку заказывают на все мероприятия.
Варненцы до начала новогодних мероприятий завершили частичный ремонт в торговом зале, обновили текстиль и приступили к украшению зала. Для гостей уже приобрели фотозону в виде фейерверка, чтобы они могли сделать красивые фотографии.
— В тройку лидеров по организации новогодней ночи входят предприятия общепита Уйского райпо, Варненского и Чесменского ОПО, — отмечает Ксения Николаевна. — Руководители этих заведений в предновогодье вынуждены очень напряженно работать, занимаясь приёмом заявок, согласованием меню, расчётом необходимого количества сырья, составлением графика работы персонала, контролем за приготовлением блюд, разрешение внештатных ситуаций.
Одним из самых острых вопросов, беспокоящих руководителей задолго до праздников, является выбор ведущего. Требования потребителей растут и кооператорам приходится расширять географию поиска соответствующего специалиста. К примеру, в Чесменский ресторан из Челябинска приглашен ведущий с современной мультимедийной установкой. Несмотря на то, что его услуги стоят недешево, билеты на новогоднюю ночь были проданы за три дня еще в первой половине ноября. Не все желающие успели их приобрести, некоторые ищут возможность попасть на это мероприятие.
— Быстрой реализации входных билетов способствовала и хорошая реклама, — поясняет Ксения Николаевна, — наши чесменские коллеги разместили в социальных сетях красивую афишу. Первый корпоратив здесь состоится 22 декабря, и будет организован для своего коллектива.
Кооперативные общепиты всегда востребованы местными жителями для проведения семейных торжеств, корпоративов и таких праздников, как Новый год. Это объясняется доверием, которое нарабатывалось годами, потому что кооператоры всегда принимают тепло, радушно и угощают по-домашнему вкусно.
