Задача — управлять и развивать торговую деятельность, опираясь на современные технологии
Не секрет, что сегодня, взяв четкий ориентир на развитие собственного производства, а также на возрождение заготовительной отрасли, под разговоры о том, что за сетевыми структурами в сфере розничной торговли кооператорам все равно не угнаться, в некоторых потребительских обществах начали формироваться упаднические настроения относительно перспектив этой отрасли. По-видимому, именно с этим связано некоторое снижение внимания к розничной торговле, которая по-прежнему остается основной отраслью потребительской кооперации. Порой достаточно даже поверхностного взгляда для того, чтобы определить, что в некоторых магазинах профессиональная подготовка продавцов не соответствует требованиям времени, что не используются современные методы торговли. И, как результат, наблюдается значительное снижение показателей. Но есть и другие примеры: там, где продажами занимаются грамотные специалисты и подготовленные продавцы, магазины потребительских обществ вполне успешно конкурируют с сетями.
Именно для того, чтобы подтянуть положение дел в сфере розничной торговли до более высокого уровня в Челябинском облпотребсоюзе было решено провести семинар, посвященный вопросам современного маркетинга с приглашением уже известного южноуральским кооператорам бизнес-тренера консалтинговой компании «Супер-Розница» Гульфиры Крок. В нем 22 апреля приняли участие около 70 руководителей организаций потребительской кооперации, финансисты и товароведы.
Гульфира Крок начала семинар с описания реальной ситуации в мировом ритейле, сказав, что он находится в стадии колоссальных изменений. Меняется всё: технологии, покупатели, форматы, потребление, каналы продаж. Бизнес-тренер сообщила участникам семинара о том, что аналитики Высшей школы экономики ожидают, что в российском секторе розничной торговли в 2019 году продолжится слабый рост на фоне стагнирующих реальных доходов населения.
Участники семинара получили информацию о том, что реальные доходы россиян снижались три года подряд, в результате сейчас уровень доходов населения на 10 процентов ниже уровня 2014 года, россияне стали «зависимыми» от промоакций. Доля респондентов, пользующихся рекламными предложениями, составила 59 процентов, а доля тех, кто посещает магазины исключительно ради рекламных акций, достигла 49 процентов — это рекорд за историю наблюдений. Не только покупатели ищут акции, сети также наращивают промо-активность. Наблюдается увеличение промо-акций. Доля товарооборота по промо-товарам достигает в сетях 30-50процентов, а иногда и более 50 процентов.
Бизнес-тренера подробно остановилась на том, какие акции дают наибольший экономический эффект, исходя из каких параметров, определяются позиции для участия в акции, какой должна быть глубина скидки для формирования привлекательной цены. На тренинге Гульфира показала, как правильно разработать маркетинговый план, рассказала, как работать с поставщиками по промоакциям, какие товарные категории должны быть в них, как должны выделять промозоны в торговом зале, потому что сегодня покупатель привык к акциям в федеральных сетях и неудивительно, что он хочет видеть их и в наших магазинах. Но важна не акция сама по себе, а экономический эффект от ее проведения. Участники семинара с интересом ознакомились с таким понятием, как ценовая сегментация ассортимента, методами определения минимальной и максимальной цены в категории, определения количества и границ ценовых сегментов. Узнали они и об «эффекте каннибализма» внутри категории, когда товары с близкими ценами «съедают» друг друга.
В процессе семинара бизнес-тренер также рассказала кооператорам о необходимости частого обновления non-food товаров, о том, что постоянно растут продажи категории fresh food и food to go, поделилась некоторыми бизнес-идеями.
Гульфира Крок также напомнила участникам семинара о влиянии света на процесс продаж: о восприятии покупателями освещения, о воздействии цветовой температуры света и необходимости хорошей освещенности товаров для их успешной продажи. Чем лучше товар освещен, тем лучше он продается – это, казалось бы, одна из прописных истин, но именно они порой не берутся во внимание в магазинах некоторых потребительских обществ.
В ходе тренинга специалисты вновь остановились на видах и принципах выкладки товаров, в том числе и мертвых зонах. Интересно и доступно были даны основы мерчендайзинга, как элемента управления ассортиментом и продажами. Бизнес-тренер также ещё раз напомнила своим слушателям о принципах построения матрицы и роли товарных категорий.
Гульфира Крок также ответила на массу заданных ей вопросов.
— Я получил от бизнес-консультанта обстоятельные ответы на все свои вопросы,- делясь впечатлениями о семинаре, говорит председатель совета Есаульского потребительского общества Владимир Ротатов, — главные направления, в соответствии с современными тенденциями, нам заданы. Мы, вооружившись новыми знаниями, наметили на ближайшую перспективу определенные планы в отношении оформления наших магазинов в едином стиле, также займемся анализом товарной матрицы и грамотной выкладкой товаров.
Для закрепления полученных знаний специалисты организаций получили раздаточный и презентационный материал.
Семинар получился насыщенным и информативным, его участники разъехались вооруженные знаниями и современными методами работы, которые помогут кооператорам успешно конкурировать на рынке. Потому что все руководители организаций потребкооперации понимают насколько остро стоят вопросы развития торговли, и заниматься ими нужно грамотно!
Поэтому, в продолжение темы семинара, 15 мая состоится очередное заседание ассортиментного комитета, на котором будут приняты подробные практические шаги по развитию отрасли торговли.
Главная задача, которая стоит перед отраслью – не ссылаться на федеральные сети и предпринимателей, а самим, опираясь на современные технологии, управлять и развивать торговую деятельность. Не отставать, а двигаться вперед!
Подготовила Салтыкова Е.В.