Фуршет «под ключ»
11 июня 2025 года в РДК «Горняк» посёлка Увельский 90-летний юбилей отмечал коллектив Центральной районной больницы. Торжественное собрание было приурочено ко Дню медика, который отмечали в стране в прошедшие выходные. Поздравить медицинских работников и поблагодарить их за работу приехали первые лица Челябинской области. Многим работникам больницы вручили благодарности и грамоты.
После официальной части все гости прошли на фуршет, организацию которого взяли на себя сотрудники кафе «Увельское». Для них проведение выездного обслуживания такого мероприятия «под ключ» было первым опытом, поэтому заведующая производством Ольга Казакова подошла к подготовке с энтузиазмом и полной ответственностью. Хотелось, чтобы всё прошло на высшем уровне, тем более, что, с районной больницей кооператоров связывают более трех лет сотрудничества: коллектив кафе обеспечивает питанием больных стационара.
В процессе подготовки изучили много материала: меню доставок предприятий города Челябинска, страницы известных кулинарных блогеров, секреты оформления блюд, особенности сервировки. Очень много внимания уделили деталям: выбор текстиля, подбор посуды.
В результате услуга «под ключ» прошла поэтапно, начиная с составления фуршетного меню, приготовления закусок, доставки до места проведения посуды, текстиля и блюд, сервировки столов и обслуживания мероприятия.
В итоге на праздничном столе был представлен широкий ассортимент аппетитных закусок: брускетты с грушей и сыром камамбер, профитроли с лососем, рулетики из баклажанов, корзиночки с творожным сыром и клубникой.
Обслуживал фуршет Александр Гладышев – студент Южноуральского энергетического техникума по специальности повар-кондитер. Александр постоянно проходит практику в кафе «Увельское», за это время положительно зарекомендовал себя, сейчас работает там пекарем и с удовольствием приобретает навыки в смежных профессиях.
С очередной задачей коллектив кафе «Увельское» справился на «отлично», заказчики остались довольны, а в кафе появилась новая услуга – организация фуршета «под ключ».