Новости

В самом разгаре сезон сбора ягод. В этом году природа щедро одарила дачников и садоводов вишней, смородиной чёрной, красной, белой, малиной и крыжовником, уже сейчас видно, что будет много яблок и груш. Любители дикоросов тоже радуются обилию лесных ягод.

Тахталымское потребительское общество уже много лет закупает свежие ягоды у населения. Специалисты общепита спешат заполнить морозильный ларь объемом в 500 литров, зная по опыту — такого объёма им хватает на год, до июля следующего года.

В этот ягодный год предложений от населения достаточно, поэтому закупочную цену обозначили – 80 рублей за 1 килограмм. Объявление о закупе разместили на входе в кафе «Виктория». Местные жители с удовольствием несут собранные ягоды, поскольку это возможность дополнительного заработка в сезон. После взвешивания деньги получают сразу наличными средствами.

На предприятии же в свою очередь ягоды перебирают и фасуют в плотные полиэтиленовые пакеты по полтора килограмма. Этого количества достаточно, чтобы сварить около 10 литров вкусного ароматного напитка, также садовые ягоды используют в начинку для пирогов.

На раздаче в кафе для гостей ежедневно представлено четыре напитка на выбор. Всегда в продаже есть напиток из шиповника (предпочитают люди старшего поколения), компот из сухофруктов, компот из вишни и ещё какой-то из ягод.

Положительный экономический эффект от закупа ягод очевиден. В низкий сезон рыночная цена килограмма замороженных ягод составляет от 400 до 700 рублей. При закупе ягод по 80 рублей себестоимость стакана напитка с учётом сахара составит 3,63 рубля. Продажная же цена такого стакана на раздаче в кафе «Виктория» — 40 рублей, таким образом наценка составляет порядка 1000%.

Создание запаса ягод – это не только экономически выгодное решение, но и гарантия стабильного качества продукции предприятия питания. Своевременная заготовка позволяет обеспечить посетителей вкусными и полезными напитками круглый год.