Чесменские кооператоры показали, что можно успеть сделать за год, если предметно заниматься сферой общественного питания.
Более сорока специалистов и руководителей кооперативных организаций приняли участие в областном практическом семинаре-совещании.
На нем обсуждались итоги работы кооператоров в сфере общественного питания по итогам девяти месяцев текущего года. Он был проведен на базе Чесменского ОПО, где совершенствованию предприятия общепита уделяется пристальное внимание со стороны руководства организации.
Открывая совещание Председатель Совета Челябинского облпотребсоюза Иосиф Борисович Ашкинадзе, объяснил, что семинар, как и в прошлом году, проводится в Чесменском районе потому, что его организаторы стремились показать не только как выполняются задачи, поставленные в прошлом году, но и продемонстрировать что можно успеть сделать за год, если предметно заниматься сферой общественного питания. Темпы роста здесь по итогам девяти месяцев, в сравнении с прошлым годом, в общепите составляют 132,3 процента, а в сфере собственного производства – 136,3 процента.
На семинаре особое внимание было уделено закупкам мяса от населения и фермеров, так как на них базируется производство востребованных населением качественных мясных полуфабрикатов. Руководители облпотребсоюза отметили, что в этом южноуральские кооператоры должны видеть свою стратегическую задачу и всегда держать на контроле производство мясных полуфабрикатов. Объем их производства за отчетный период в регионе увеличился на 105,1 процента по отношению к аналогичному периоду прошлого года.
В рамках мероприятия был проведен мастер-класс, на котором шеф-повар челябинского ресторана Павел Амосов продемонстрировал нестандартный подход к оформлению блюд. А также показал специалистам общепита, какие интересные блюда можно приготовить из недорогого сырья, и как, с помощью современной подачи и оформления повысить стоимость продукта на выходе.
В этот же день состоялось заседание Совета облпотребсоюза, где рассмотрели вопросы, которые находятся в зоне повышенного внимания — это состояние дел в сфере заготовок сельхозпродукции, обсудили вопрос об усилении роли магазинов-приемозаготовительных пунктов в закупках сельхозпродуктов от населения и фермерских хозяйств. Также шел разговор о предстоящей подписке на ведомственные периодические издания.
Обмениваясь мнением, участники мероприятия единодушно отметили высокий уровень развития отрасли общественного питания Чесменского ОПО и многое из увиденного хотели бы внедрить в своих предприятиях.
