По итогам «Кулинарного марафона»
В Челябинском облпотребсоюзе подведены итоги онлайн конкурса «Кулинарный марафон», который проходил в кооперативных организациях с 18 по 22 октября.
Согласно Положению конкурса участникам был направлен одинаковый перечень продуктов из десяти наименований за основу предложено было взять мясо птицы.
По условиям участники выбирали банкетное блюдо или придумывали его сами, прорабатывали его и составляли технико-технологическую карту, затем делали пошаговые фото, видео этапов приготовления и презентовали получившийся результат.
Члены жюри подвели итоги в соответствии с критериями оценочной ведомости, по пяти бальной системе оценивались сложность и оригинальность блюда, современность подачи, внешний вид участников и презентация.
Этот конкурс был направлен на повышение профессионального мастерства, мотивацию сотрудников отрасли, стимулирование сотрудничества и взаимодействия внутри коллективов, обмена лучшими практиками.
Первое место жюри присудило специалистам Увельского райпотребсоюза, второе место занял коллектив кафе «Виктория» Тахталымского потребительского общества, третье место получили повара Варненского ОПО. Членами жюри был единогласно учрежден специальный приз для производственного цеха Еткульского райпотребсоюза — «За оригинальный ассортимент продукции собственного производства для розничной торговли».
Коллектив из Увельского района подготовил яркую презентацию в национальных русских костюмах со стихами и эффектной подачей блюд – салат «Русские узоры с пряной курочкой», горячее блюдо — «Утка, запеченная в медовой глазури фаршированная диким рисом с жареными вешанками», в праздничном оформлении «Курник» красовался на украшенном в русских традициях столе.
Специалисты кафе «Виктория» Кунашакского района на суд жюри представили интересное мексиканское блюдо «Собре куриное» — нежная куриная грудка с начинкой из болгарского перца, груши и сыра, обернутая сочным беконом, после запекания выглядела очень аппетитно. Видео презентация была подготовлена и проведена на высоком уровне.
Варненские кооператоры подошли творчески к процессу приготовления и презентовали свое блюдо в стихах, они выступили в конкурсе с национальным блюдом «Шах-плов», которое отличается необычной подачей. Ароматное угощение запекается прямо в казане и в армянском лаваше, это сытное с оригинальной подачей блюдо с удовольствием заказывают варненцы на банкеты.
Интересное блюдо под названием «Осенний каприз» продемонстрировали специалисты из Еткульского района — запеченная индейка, прослоенная овощами, пришлась бы по душе всем гурманам. Это оригинальное блюдо привлекло внимание членов жюри, за что еткульцы получили специальный приз конкурса.
Стоит отметить блюдо от кафе «Вечернее» Красноармейского района – «Шишка с овощами в сливочном соусе» оно займет достойное место в меню кооперативных организаций, интересный «Сырный рулет с куриной начинкой» предложили специалисты Сосновского райпотребсоюза, оригинальностью отличается «Салат со свекольным мармеладом» от Кусинского потребительского общества «Общепит».
Все интересные рецептуры, представленные на конкурс, будут оформлены в специальный сборник и направлены на предприятия общепита для знакомства с новыми практиками своих коллег и расширения ассортимента блюд из мяса птицы.
Из средств Облпотребсоюза всем победителям будут выплачены денежные премии!
